Há todo um mundo de produtos lácteos de prateleira estável e alternativas ao leite. Mantenha um ou dois à mão para quando ficar sem leite fresco. Não se esqueça de rotacionar o seu stock, a maioria dura alguns meses.
Trader Joe’s vende creme de leite de prateleira por cerca de $1,50. Não há químicos estranhos, é apenas leite e carragenina (um espessante encontrado em muitos cremes) que tem sido Ultra High Temperature Pasteurized (UHT) e depois selado. Também útil para assar.
Horizon faz caixas de leite UHT de dose única, como as caixas de sumo, que são estáveis na prateleira. A $1 cada uma são um rasgão total, e eu só as vi em 1%, mas é melhor do que nada. Eu uso-as quando acampamos por causa do tamanho da porção pequena.
Na verdade, muitas das marcas nacionais de leite orgânico no frigorífico são UHT. A Horizon é uma delas. Pode comprar meio galão de leite UHT e guardá-lo durante três meses.
Qualquer substituto de leite estável na prateleira funcionará. Leite de amêndoas, leite de coco, creme de coco, leite de arroz, etc… Vá para as variedades não adoçadas, pode sempre adicionar adoçante.
O leite evaporado vem em latas, assim como o leite condensado adoçado, e mantêm-se por muito tempo. São úteis para assar.
Compre uma caixa de Mini Moo’s , aqueles cremes individuais para servir nos restaurantes.
Se está a adicionar creme para cortar o amargor, tente fazer um café melhor. Compre bons grãos e aprenda a fazer pour over . Você pode comprar equipamentos caros, mas com um bom moedor você pode fazê-lo no barato .