Vale a pena mencionar que muitas empresas de transformação de carne fazem, de facto, muito trabalho de talho com carne congelada. Eles usam ferramentas eléctricas para cortar a carne quando esta está congelada.
O que podemos aprender com isto é que se tiver algum método de cortar a carne no tamanho das porções que precisa, pode fazê-lo enquanto congelada e devolver a porção indesejada ao congelador sem ser afectada. Isto significa que não tem necessariamente de a dividir em pedaços de frango, desde que esteja preparado para cortar o frango uma vez descongelado para fazer tarte, guisado, etc.
Então, como cortá-lo em porções enquanto congelado? Assumindo que não tem à sua volta nenhum utensílio de trabalho em madeira LIMPA, pode tentar 1) uma faca eléctrica de trinchar ou 2) um cutelo de carne grande e pesado. Uma boa faca de cortar pão pode chegar a algum lado.
Eu teria MUITO cuidado para não tentar usar uma faca para afastar as peças. Normalmente acaba com um pedaço de carne de pé na sua extremidade e uma das suas mãos a tentar estabilizá-lo, depois pressiona a ponta afiada de uma faca com mais força do que conseguir juntar na carne. Inevitavelmente, isto resulta na queda da carne e a ponta da faca escorrega para fora e para a sua mão com muita força.