O Teste do Dedo para Verificar a Doçura da Carne, de Elise on Simply Recipes
Raw :
Abra a palma da sua mão. Relaxe a mão. Pegue no dedo indicador da outra mão e empurre a zona carnuda entre o polegar e a base da palma da mão. Assegure-se de que a sua mão está relaxada. Esta é a sensação de carne crua. (Verifique isto na próxima vez que tiver um bife cru para cozinhar.)
Welldone :
Agora pressione suavemente a ponta do seu mindinho e o seu polegar juntos. Sinta novamente a zona carnuda abaixo do dedo polegar. Deve sentir-se bastante firme. Esta é a sensação de carne bem feita quando se pressiona sobre ela. (Verifique isto na próxima vez que cozer demais um pedaço de carne)
Medium :
Pressione a ponta do seu dedo anelar e o seu polegar juntos. A carne por baixo do polegar deve dar um pouco mais. É assim que a carne cozinhada a uma dádiva média.
Medium Rare :
Pressione suavemente a ponta do seu dedo médio até à ponta do seu polegar. Esta é uma doenda média rara.
Rara
Pressione a ponta do seu dedo indicador até à ponta do seu polegar. A área carnuda abaixo do polegar deve dar um pouco. É assim que se sente a carne cozinhada a rara. Volte a abrir a palma da mão e compare carne crua com carne rara.
Fontes: simplyrecipes.com
Ilustração (origem desconhecida).
Fontes: simplyrecipes.com