O que pode ser usado além do arroz para manter a humidade fora do sal?

Não sei se o mecanismo (para o arroz ou qualquer outra coisa) é na verdade um dessecante ou uma acção mecânica para quebrar os torrões depois da sua formação, mas já vi salas de cinema (onde estão obviamente em abundância) usando grãos de pipocas para este fim.

Pode usar grãos de café em vez de grãos de arroz, funciona da mesma forma, mas são maiores.

E não, não vai apanhar o sabor do café. É uma coisa muito comum nos restaurantes argentinos. Nunca senti, depois de usar o sal da mesa, que a minha comida tem gosto de café.

As bolachas (ou seus pedaços) podem servir como dessecante alternativo. Usei salinas com sucesso.

Pode utilizar folhas de salsa seca para evitar a humidade. Encha ¼ do agitador e depois coloque o sal. Pode também colocar palitos de dentes, que terão o mesmo efeito. Eu prefiro os partidos, mas têm de estar limpos. Um último método que eu conheço é usar feijões secos. Já o fiz com feijões pretos, mas acredito que outros tipos também funcionarão.

A minha mãe tinha um saleiro que vinha com uma espécie de “tampa” de vidro que continha uma espécie de grânulos roxos. Não faço ideia do que eles são, mas funciona. Tenho-os agora, mas não os use. O sal ainda está seco como um osso.

Nós usamos orzo. É um tipo de massa que tem a forma de um grão de arroz ligeiramente achatado. É um pouco mais comprido que o arroz de grãos longos e, mais importante ainda, é notavelmente mais largo que um grão de arroz, pelo que não deve sair acidentalmente do seu saleiro. É barato, dura para sempre e está disponível em várias cores, o que pode ser decorativo se tiver um saleiro claro.

Usei um par de feijões secos (pinto, preto, branco) com bons resultados. São higroscópicos, tal como o arroz não cozido. Não fico com torrões.

Duvido que esses caiam pelo seu agitador! :)

O meu primeiro moedor de sal, um Peugeot, entupiu apenas algumas semanas após a compra. Ainda tinha o sal que vinha com o moedor.

Coloquei-o num recipiente de plástico estreito em forma de copo, não muito maior do que o próprio moedor e dentro do recipiente coloquei um par de saquetas de sílica gel por abrir. Parece ter desobstruído em grande parte o entupimento.

Suponho que também poderia encher um recipiente tão estreito com algum arroz e armazenar o moinho dentro dele. O gel de sílica/arroz faz o seu trabalho eficazmente porque está mesmo ao lado do mecanismo de moagem e não há qualquer hipótese de conseguir nenhum na sua comida.

Agora incluído com muitos recipientes de comprimidos de medicamentos que podem atrair humidade é um pequeno plástico de sílica dura como um barril de cerca de 1 cm de comprimento, dentro do recipiente. É um dessecante e é seguro e não se decompõe. Isto pode ser usado no recipiente de sal.

O sal absorve a humidade para que este problema possa ocorrer em alturas húmidas. As alternativas ao arroz podem ser o painço ou quinoa ou outros grãos suficientemente grandes para não cair através dos orifícios para o sal.

Foi realizado um estudo sobre as características de absorção de água dos grãos de cereais seleccionados. Verificou-se que os grãos de milho, sorgo e painço bem secos levam cerca de 96, 48 e 24 h, respectivamente, para atingir as suas capacidades de absorção de água (saturações de absorção de água). O painço apresentava a maior taxa de absorção de água, bem como o total de água absorvida. A taxa de absorção de água no sorgo era superior à do milho, mas os grãos de milho absorviam mais água do que o sorgo.

Sugiro que se arranje arroz de grãos grandes que seja suficientemente grande para não cair através dos buracos do agitador. Fiz uma pesquisa no Google por “arroz de grão grande” e encontrei muitas entradas. Isto pode ser um pouco mais caro, mas a compra de um saco de arroz deve durar muito tempo.

Por vezes, quando se adquire um novo utensílio eléctrico, às vezes, obtém-se pequenos pacotes de gel de sílica, mas creio que este pode ser usado para manter o sal seco. Mas ainda não o experimentei.

Normalmente utilizo arroz selvagem devido ao maior tamanho do grão. Também já usei massa de esparguete não cozida, quando estava sem arroz. Basta partir um par de macarrão em pedaços de ½ a 1 polegada no tamanho e adicioná-lo ao saleiro.

Esta pergunta tem uma resposta totalmente diferente, mas eu acho que funciona bastante bem: coloque sal e outras especiarias de aglomeração numa caixa ou saco selado com um desumidificador de cloreto de cálcio barato embalado/caixa. Não se pode usar sílica, porque atinge o equilíbrio e deixa de fazer qualquer coisa, enquanto o cloreto de cálcio vai funcionar durante algum tempo mesmo depois de totalmente liquefeito. O efeito é suficientemente forte para restaurar um saleiro que já se aglomerou. A desvantagem óbvia é que é aborrecido armazenar o sal num recipiente selado, mas é provável que se consiga manter o sal lá dentro dois dias de cada semana.

A colocação de alguns cravo-da-índia em recipiente de sal evita que o sal se molhe e se torne rugoso