É muito comum ferver algo (por exemplo, massa) e depois de alguns minutos ouve-se o som sibilante da água a ferver e toda a sua cozinha está uma confusão.
Como evitar que a água ferva mais?
Na maioria das vezes, quando se precisa de água a ferver, não é necessário mantê-la a ferver. Descobri que a melhor maneira de evitar que as coisas fervam é reduzir ligeiramente o calor, por isso enquanto a água ainda está a ferver não é tão vigorosa.
Isso, ou pode tentar usar uma panela maior ao cozinhar.
Aqui está um método que envolve manteiga que pode ajudar o problema:
Esfregue um pouco de manteiga à volta da parte superior do pote. Vai precisar de cerca de ½ colher de chá, mais não deve prejudicar os alimentos. Algumas pessoas adicionam directamente na panela, mas pode funcionar de qualquer maneira.
Adicional Info Thrifty Fun How do I stop my pans boiling over? - Nesta resposta diz que pode usar oleo, manteiga, ou crisco. E para ter pelo menos um anel de 1-2 polegadas.
As diferenças não devem importar desde que se acrescente pelo menos ½ polegada.*
No momento em que começa a ferver, levante-o do calor. Isto normalmente irá parar a ebulição. Se possível, desligue o aquecimento antes de o voltar a colocar no aquecimento.
Se simplesmente o levantar não funcionar, experimente puxar para cima como se soprasse numa chávena de café quente. Isto pára a fervura (e vai mantê-la parada enquanto soprar) dando-lhe tempo para mover a cafeteira, baixar o aquecimento ou tratar do assunto. Você pode pensar que não vai funcionar, mas da próxima vez que enfrentar um pote de ebulição, experimente!
O hack de vida mais comum é ** colocar uma colher de madeira sobre uma panela de água a ferver** para evitar que a mesma ferva. Coloque e esqueça!
Poucas pontas:
Por que funciona?
A teoria por detrás de como funciona é que a colher de madeira quebra uma tensão superficial das bolhas e também não é um bom condutor de calor, por isso ajuda a arrefecer as bolhas quando elas chegam à superfície.
Por outras palavras, quando a espuma se enrola acabará por se encontrar com a colher. A espuma é termodinamicamente instável, o que significa que quando as bolhas atingem a colher rebentam, quebrando a camada de espuma e enviando todas as bolhas para baixo novamente. Em alternativa, use apenas o pote maior com paredes mais altas para subir.
Aqui estão alguns vídeos que demonstram um método de colher de pau:
Tenho um alfinete de roupa de madeira na cozinha. Quando faço massa ou arroz, prendo o prendedor de roupa à tampa, criando um pequeno espaço entre a tampa e a frigideira. Com a tampa fechada, a panela fervia por cima. Com o alfinete no lugar, a cozedura não ocorre (com o mesmo calor).
