Quando quero fazer chocolate quente, um dos passos é, obiamente, ferver água. Parece demorar uma eternidade. Existe uma maneira mais rápida? O método que estou a usar actualmente é colocar água numa lata de metal e usar o fogão.
Use ** chaleira eléctrica** (demora apenas 1-2 minutos a ferver a água).
Se ainda for demasiado tempo, use a micro-ondas* durante cerca de 30 segundos a 1 minuto (em alta potência). Mas tenha cuidado pois ** a água fervida num forno de microondas pode “explodir” de repente “** (incluindo a sua caneca). E por segurança, lembre-se de escolher correctamente um recipiente seguro para microondas (como vidro, cerâmica, placas de papel, cera/papel de fundo), pois a micro-ondulação em recipiente metálico (incluindo alumínio) pode produzir faíscas que podem danificar o microondas ou mesmo provocar incêndios.
Para o método microondas, podemos ler os seguintes passos em wikiHow :
Coloque um objecto limpo e seguro para o microondas na água (um objecto não metálico como uma colher de pau, um pauzinho ou um pauzinho de gelado).
Se estiver esterilizando a água, mantenha-a fervendo.
Verifique Como ferver água no microondas para mais detalhes e dicas de segurança.
Certifique-se de que coloca uma tampa na lata. Não é uma _capa estanque; apenas algo para evitar que o topo da água perca calor (ver esta pergunta ).
Se isso ainda não for suficientemente rápido para si, tem algumas opções:
Talvez esteja a pensar nisto da forma errada. Em vez de ferver água rapidamente, tente ter uma grande quantidade de água a ferver/quente em mãos. Arranje uma garrafa térmica gigante, normalmente pode encontrá-la nos supermercados asiáticos. Têm este aspecto:
Aguentam cerca de um galão ou mais de água, dependendo do modelo, e mantêm-na perto da ebulição durante bastante tempo. Eu uso um no trabalho para poder ter chá quente à mão em segundos. E a água fica a ferver quente durante mais de quatro horas.
Pode subir a montanha a alguns milhares de metros…
Altitude Boiling point of water
0' (0m) 212 °F (100 °C)
500' (152m) 211.1 °F (99.5 °C)
1,000' (305m) 210.2 °F (99 °C)
2,000' (610m) 208.4 °F (98 °C)
5,000' (1524m) 203 °F (95 °C)
6,000' (1829m) 201.1 °F (94 °C)
8,000' (2438m) 197.4 °F (91.9 °C)
10,000' (3048m) 193.6 °F (89.8 °C)
12,000' (3658m) 189.8 °F (87.6 °C)
14,000' (4267m) 185.9 °F (85.5 °C)
** Se estiver preso e não estiver livre para subir a montanha** , pode tentar este hack da prisão de: The DIY Wizards of San Quentin . - Veja o vídeo no link para uma demonstração.
Os prisioneiros não podem ter água a ferver porque pode ser usada como arma, mas para aqueles que estão cansados de café tépido instantâneo, há um hack.
Tudo o que você precisa é de um pouco de engenho, uma ficha com um comprimento de fio ainda preso, e um pedaço de sucata. Junte-os e terá um “stinger”:
No caso de estar preocupado com o quão seguro isto é ou se funcionaria, pode comprar stingers pré-fabricados ou aquecedores de imersão :
Numa nota mais séria. …
Não precisa de água para ferver para fazer chocolate quente, café, ou chá. Você só precisa de água “quente” ~~ qualquer coisa acima de 180°F deve funcionar.~~
Para Chocolate Quente 140°- 160°F Para Café 205°F Para Chá 150° - 190°F, (dependendo do tipo e força)
Nota, a maioria das fontes parece recomendar Não usar água a ferver. A maioria dos cafés e chás ficam amargos com água demasiado quente. O chocolate quente pode ter problemas semelhantes, especialmente receitas que incluem leite ou natas.
Coisas que eu sei que funcionarão:
Usar um pote mais grosso.
Usar uma tampa.
Usar menos água.
Usar mais calor. Não extraordinariamente alto, mas se aumentar o calor deve ferver mais rapidamente. Se o calor for muito alto isto pode danificar a frigideira.
Use uma frigideira que cubra todo o olho do fogão. Se tiver uma frigideira pequena num olho grande, não está a utilizar o calor correctamente.
Adicional Info [ É verdade que a água quente congela mais depressa do que a água fria ou que a água fria ferve mais depressa do que a água quente? (http://www.scientificamerican.com/article/is-it-true-that-hot-water/)
“A água fria não ferve mais depressa do que a água quente”. A taxa de aquecimento de um líquido depende da magnitude da diferença de temperatura entre o líquido e a sua envolvente (a chama no fogão, por exemplo). Como resultado, a água fria estará absorvendo calor mais rapidamente enquanto ainda está fria; uma vez atingida a temperatura da água quente, a taxa de aquecimento diminui e a partir daí leva tanto tempo a ferver como a água que estava quente para começar. Como a água fria demora algum tempo a atingir a temperatura da água quente, a água fria demora claramente mais tempo a ferver do que a água quente. Pode haver algum efeito psicológico no jogo; a água fria começa a ferver mais cedo do que se poderia esperar devido à já mencionada maior taxa de absorção de calor quando a água está mais fria.
Isto parece correcto, mas não sei se não sou físico. Food52.com :
Mantenha a tampa do pote colocada. Use menos água. Use uma chama mais alta. Use uma panela mais fina de aço inoxidável (estas são geralmente más para cozinhar mas transferem calor muito rapidamente).
Use uma chaleira eléctrica, ou microondas (tenha cuidado) para ferver a água e depois deite-a na sua panela aquecida a vapor. A água ferve mais depressa com a tampa colocada?
Sim, a água ferve mais depressa com a tampa colocada.
A razão é simples: para ferver, a água tem de ser aquecida até ao ponto de ebulição (está bem, isso era óbvio). No entanto, enquanto o calor é introduzido no fundo do pote, o calor também se perde no topo do pote, através de três meios: arrefecimento por evaporação, e convecção de ar do calor longe da superfície da água, e radiação da superfície (esta última é provavelmente a menos significativa). A água ferve mais rapidamente se colocar sal na água?
Sim e não. Se observar a rapidez com que a água ferve quando se lhe adiciona uma pequena quantidade de sal, como quando se cozinha a massa, a mudança é insignificante entre a água pura e a água salgada. No entanto, se pegar em duas panelas idênticas e adicionar um galão de água pura a uma panela e um galão de 20 por cento de água salgada à outra e aquecer as duas panelas em fogões idênticos, a panela que contém a água salgada ferverá primeiro.
Para que o sal não funcione realmente.
Para uma dada quantidade de água, pode fazer duas coisas (ambas ao mesmo tempo se quiser).
Podemos assumir que tem sempre a sua fonte de calor ligada ao máximo.
O tempo para ferver vai ser proporcional ao volume de material que está a aquecer. Se colocar metade da sua água num queimador e a outra metade noutro queimador, cada um irá ferver em metade do tempo que faria se estivesse tudo no mesmo pote no mesmo queimador. (Sendo tudo igual - a mesma saída de calor do queimador, os mesmos tipos de pote,… Note que o recipiente pode precisar de algum tempo para aquecer também, mas eu ignoro isso aqui.)
Pode até ver a importância da eficiência da área de superfície no propósito do produto construído para ferver, como o de uma empresa chamada Jetboil :
o segredo para um design rápido e amigável está em aumentar a eficiência da transferência de calor
Neste produto, eles aumentam a área de superfície com o que chamam de anel de fluxo, e isso é demonstrado no seu vídeo no link.
Mas como hack, basta usar um pote maior e/ou mais queimadores.
A chaleira eléctrica já foi mencionada, isto funciona muito bem para mim.
A ** fogão a gás** é muito mais rápido que um fogão eléctrico, pelo menos pela minha experiência. Pessoalmente, não construiria a minha casa com um fogão a gás apenas para um chocolate quente mais rápido, no entanto. ;-)
Uma forma bastante rápida de tornar as coisas quentes seria passar por cima de fogos de campo abertos. Acabei por queimar marshmallows numa questão de segundos quando era miúdo quando os prendia a um ramo de árvore e os pairava sobre as chamas.
Se conseguires pegar num pote de água e cobri-lo e enfiá-lo no fogo e manter as chamas acesas, então vais aquecê-lo num instante.
Apenas outra opção seria usar tochas acesas à volta do pote, mas se o fizeres, POR FAVORECE ter cuidado e usar uma excelente ventilação.
Para uma melhor eficiência e uma fervura mais rápida no seu fogão existente, precisa de mudar algumas coisas. Tal como referido noutra resposta, comece por cobrir o seu vaso - mas use um pote de metal (ou lata) suficientemente grande para cobrir apenas o elemento do queimador que está a usar, e coloque apenas cerca de 25% mais água do que precisa (para permitir a evaporação). Um pote mais pequeno desperdiça calor do queimador, um pote maior significa que está a aquecer mais água e pote do que o necessário, e o mesmo com demasiada água.
Agora, vire o queimador tudo para cima.
Normalmente, não deve fazer isto para que as coisas aqueçam ou arrefeçam mais depressa (uma unidade de ar condicionado, aquecedor de espaço, etc.). não aquece ou arrefece a sala mais depressa no máximo), mas neste caso, isto fará o queimador funcionar com a potência máxima, e como o seu recipiente de tamanho justo está a captar todo aquele calor, obterá o máximo de calor na sua água mais rapidamente.
Agora, tal como notado noutra resposta, não espere por uma fervura completa, use um termómetro para levar a água à temperatura direita para o seu convés e gosto. Agora, vá tomar um chocolate quente.
