As outras respostas até agora sugerem principalmente o arrefecimento do seu café, colocando-o em contacto com coisas frias. Esta é uma ideia muito má porque
- Não aumenta a taxa de arrefecimento de um lote inicialmente (aproximadamente por um factor de 2 a 3)
- _ Aumenta a taxa de arrefecimento de um lote quando o café já está próximo da temperatura ambiente em relação ao arrefecimento normal, altura em que corre o risco de arrefecer demasiado o seu café
- Os cubos de gelo vão diluir o café
Em vez disso, sugiro que arrefeça o seu café de uma forma diferente. A taxa de arrefecimento é proporcional à área de superfície do líquido, por isso aumente a área de superfície do seu café.
Leve o seu café, e pobre-o para uma panela ou recipiente grande. O recipiente deve ser o mais longo e largo possível. Isto aumenta a área de superfície. Esta assadeira de 4 quartos Pyrex é uma boa opção, e é útil para outros lifehacks como o “armazenar uma caçarola sobrando no seu frigorífico” hack (também requer plástico embrulhado). Uma tigela é não uma boa opção, pois o fundo arredondado tem uma superfície baixa. Depois espere que arrefeça. Pode colocá-la perto do ventilador se quiser, o que melhorará o fluxo de ar e ajudará a misturar o café, mas não é estritamente necessário.
Se isso não arrefecer suficientemente rápido (como pode ser um problema se tiver de arrefecer um pote de café inteiro e só puder pagar uma pequena assadeira), pegue em qualquer prataria metálica limpa que tenha disponível e coloque-a no recipiente antes de verter o café. O ideal é que os talheres de prata fiquem o mais possível submersos, mas ainda tenha uma pequena parte fora do café, para que também fique em contacto com o ar e assim transferir a cabeça para o ar. Garfos e colheres, coloque-os de modo a que as pontas grandes fiquem no café. Isto faz duas coisas. Por um lado, aumenta a superfície do café, o que é bom. Mas é duplamente eficaz porque os metais também são bons condutores de calor e evacuam o calor do seu café mais rapidamente do que apenas o ar.
Se isso ainda não for suficientemente rápido, além disso, pode pegar numa batedeira eléctrica e ligá-la a alta velocidade no café. Também pode misturar com uma colher ou batedor, mas isso não é tão eficaz. A batedeira vai fazer bolhas de ar no café. Não se preocupe, elas não vão ficar muito tempo, mas isso aumenta ainda mais a superfície. Também provoca circulação, o que levará a uma maior taxa de resfriamento evaporativo.
Quando terminar com isso, despeje seu café de volta na sua caneca (através de um escorredor para separar os talheres de prata) e beba. Note que, numa pitada, pode combinar este método com a maioria dos métodos de gelo e/ou refrigeração, mas isto não é recomendado a não ser que o seu café esteja muito quente e necessite de o beber muito rapidamente.